Gulai Ayam Padang - SEPUTAR IQ
HEADLINE HARI INI
Loading...

8/30/2022

Gulai Ayam Padang

Gambar Gulai Ayam Padang

Bahan:

  • 1 kg ayam kampung (yang telah di buang kulitnya)

Isian:

  • 800 ml air
  • 130 ml santan
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 12 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah daun jeruk
  • 4 buah kemiri (yang telah di sangrai)
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 2 cm kunyit
  • 2 buah serai (yang sudah di geprek)
  • 1 buah pekak
  • 1 buah asam kandis
  • 1 sdt ketumbar (bubuk)
  • 1 buah daun kunyit (500 gram)
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdm kaldu ayam
  • 1/2 sdt jintan putih (bubuk)

Racikan:

  1. Pertama-tama haluskan 15 buah cabai merah keriting, bawang merah. bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, jintan putih, garam dan gula pasir.
  2. Kemudian siapkan wajan, lalu isikan 800 ml air, santan, daun jeruk, serai, daun kunyit dan pekak. Lalu di aduk, setelah itu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan di atas.
  3. Dilanjutkan kembali dengan mengaduk sampai semua bumbu rata dan kuah gulai mendidih.
  4. Setelah di rasa cukup, masukkan 1 kg daging ayam (yang telah di potong menjadi 4 bagian), masak daging ayam tersebut sampai setengah matang, sambil sesekali kuah gulai disiramkan ke daging ayam.
  5. Lalu tambahkan juga 1/2 sdm kaldu ayam dan asam kandis. Masak kembali, sambil kuah gulai disiramkan ke daging ayam, hingga daging ayam matang dan kuah pun mengental.

Baca juga resep: Tongseng Daging Sapi Khas Solo

Catatan:

  1. Perhatikan setiap bumbu yang di racik.
  2. Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum disajikan.

Sebelum selesai membaca, yuk simak terlebih dahulu asal-usul gulai ayam!

Tahukah Anda ternyata gulai juga menjadi makanan ciri khas di Malaysia dan Singapura. Isi gulai bermacam-macam, daging, bebek, ayam, kambing hingga daging. Namun hidangan ini berasal dari Sumatra yang diciptakan oleh Suku Minangkabau yang gemar mencampurkan rempah-rempah. Melansir dari situs Kemendikbud, dulunya didatangkan langsung dari Kepulauan Maluku yang dikenali sebagai "Kepulauan Rempah".

Semoga bermanfaat Ma, selamat mencoba:)

Bagikan artikel ini

Silakan tulis komentar Anda
Tambahkan Komentar
Sembunyikan Komentar